Chilling injury and changes in fatty acids of phospholipids and natural antioxidants of plasma memrane of jicama (Pachyrhizus erosus) Cambios relacionados con el «daño por frío» en ácidos grasos de fosfolípidos de la membrana plasmática y antioxidantes naturales de Jicama (Pachyrhizus erosus)

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dc.creator García, Rafael
dc.creator Mercado Silva, Edmundo
dc.date 2004-03-03
dc.date.accessioned 2023-09-26T20:50:10Z
dc.date.available 2023-09-26T20:50:10Z
dc.description The objective of this study was to evaluate chilling susceptibility of Jícama (Pachyrhuzus erosus) cultivars, “San Miguelito” and “Vega de San Juan” stored at 10°C and 13°C.  The plasma membrane from those cultivars were extracted and analyzed for phospholipids, fatty acids and a-Tocopherol.  The ascorbic acid, was analyzed at tissue level, a-Tocopherol and ascorbic acid content decreased 71-79% and 46-29% in “San Miguelito”, and “Vega de San Juan” cultivars respectively.  Phosphatydilcoline (PC) also decreased 32 and 71% in both cultivars.  This results indicated that during cold storage, there were loss of membrane and oxidative stress because of incapability of tissue to regenerate a-Tocopherol and ascorbic acid. en-US
dc.description El objetivo del estudio, fue evaluar la susceptibilidad a la refrigeración,  de dos variedades de jícama (Pachyrhizus erosus) denominadas “San Miguelito” y “Vega de San Juan”, almacenadas a 10°C y 13 °C.  De estas variedades se extrajo la membrana plasmática y analizada en los contenidos de fosfolípidos, ácidos grasos y a-Tocoferol.  En tejido, se analizó el contenido de ácido ascórbico.  Se encontró en la variedad “San Miguelito” una disminución notable de a-Tocoferol (71%) y de ácido ascórbico (46%), y en Vega de San Juan (79%-29%), respectivamente.  En las dos variedades, la fosfatidilcolina (FC), disminuyó en 32% y 71% respectivamente,  Los resultados indican, que el almacenamiento en temperaturas de <daño por frío> induce a la pérdida de la membrana y estrés oxidativo, por la incapacidad de la jícama a regenerar a-Tocoferol y ácido ascórbico. es-ES
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dc.description.provenance Item created via OAI harvest from source: https://revistas.unimagdalena.edu.co/index.php/intropica/oai on 2023-09-26T20:50:10Z (GMT). Item's OAI Record identifier: oai:ojs.investigacion.unimagdalena.edu.co:article/843 en
dc.format application/pdf
dc.identifier https://revistas.unimagdalena.edu.co/index.php/intropica/article/view/843
dc.identifier.uri https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/13776
dc.language spa
dc.publisher Universidad del Magdalena es-ES
dc.relation https://revistas.unimagdalena.edu.co/index.php/intropica/article/view/843/744
dc.source Intropica; January-December of 2004 - Vol. 1; 29-37 en-US
dc.source Intropica; Volumen 1, enero-diciembre de 2004; 29-37 es-ES
dc.source 2389-7864
dc.source 1794-161X
dc.subject Pachyrhizus erosus en-US
dc.subject Phospholipids en-US
dc.subject a-Tocopherol en-US
dc.subject Ascobic acid en-US
dc.subject Glutation en-US
dc.subject Pachyrhizus erosus es-ES
dc.subject fosfolípidos es-ES
dc.subject a-tocoferol es-ES
dc.subject ácido ascórbico es-ES
dc.subject Glutatión es-ES
dc.title Chilling injury and changes in fatty acids of phospholipids and natural antioxidants of plasma memrane of jicama (Pachyrhizus erosus) en-US
dc.title Cambios relacionados con el «daño por frío» en ácidos grasos de fosfolípidos de la membrana plasmática y antioxidantes naturales de Jicama (Pachyrhizus erosus) es-ES
dc.type info:eu-repo/semantics/article
dc.type info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type
Files
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Intropica