Manual para el cultivo y procesamiento de pepino de mar


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Date
Authors
Vianys Agudelo Martínez
Wensy Vergara Hernández
Marina Villazón Turizo
Leda Pabón Caro
Adriana Rodríguez Forero
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad del Magdalena

Abstract
Description
Los pepinos de mar son equinodermos que están relacionados con las estrellas de mar, los erizos de mar y los lirios de mar. Estos animales desempeñan un papel reciclador en el ecosistema marino al remover el sustrato y a la vez oxigenarlo y presentan excelentes propiedades nutricionales y medicinales. Son conocidos por la cultura China como el ginseng del mar. En Colombia se han comercializado con fines de exportación hacia los países asiáticos, en donde un kilogramo de producto seco (beche de mer) de la especie Apostichopus japonicus, puede llegar a costar hasta 200 dólares. Estos animales se pescan o se cultivan para su comercialización mundial. Sin embargo, en nuestro país poco se conoce de estos bellos invertebrados acuáticos y apenas se comienza a desarrollar su producción mediante la acuicultura. El MANUAL PARA EL CULTIVO Y PROCESAMIENTO DE PEPINO DE MAR presenta algunos de los avances logrados mediante el trabajo del Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura (GIDTA). Buena parte de lo expuesto pertenece a los resultados obtenidos mediante el proyecto "Investigación: Acuicultura sostenible para el Departamento del Magdalena", el cual fue cofinanciado por la Gobernación del Magdalena y la Vicerrectoría de Investigación de la Universidad del Magdalena. Convenio 090.
Keywords
TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Pesca y Acuicultura, Acuicultura y piscicultura: práctica y técnicas, Tecnología (ciencias aplicadas) > Agricultura > Caza, pesca, conservación
Citation
URI
https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/21493
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Collections
Libros Editorial Unimagdalena (en venta)