Control microbiológico de productos pesqueros procesados en el centro planta piloto pesquera de Taganga



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Date
1997
Authors
Ospina Arregoces, Mariela
Villada, Martha
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad del Magdalena

Abstract
El presente trabajo busca determinar la calidad microbiológica de la salchicha y hamburguesa de pescado elaborados en el Centro Planta Piloto Pesquera de Taganga, desde la obtención de la pasta base de Macabí (Elops saurus) hasta obtener el producto final
Description
Keywords
Microorganismos, Pasta base, Pescado, Analisis
Citation
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