Deshidratación de banano (Musa cayendish) mango (Manquifera indica) y piña (Ananás comusus) para el consumo humano

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PTA-00005.pdf (21.18 MB)
Date
1996
Authors
Garcia Castro, Alberto
Cabrera Duran, Eduardo
Banderas Narvaez, Libardo
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad del Magdalena
Abstract
Esta investigación busca establecer las condiciones adecuadas de procesamiento de las frutas de Banano (Musa cavendish), Mango (Manquifera indica) y Piña (Ananás comosus) que permitan obtener productos deshidratados no perecederos y que conserven sus propiedades nutricionales para el consumo humano.
Description
Keywords
Deshidratados, Conservación, Producción, Precio
Citation
URI
http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5405
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Especialización en Ciencias y Tecnologías de Alimentos