Manejo integral en la disposición de aceite de cocina usado en las áreas de cocinas de las Supertiendas y Droguerías Olímpica S.A, ubicadas en la ciudad de Santa Marta

Abstract

El presente informe consiste en una propuesta para el manejo integral en la disposición de aceite de cocina usado (ACU) en las áreas de cocinas de las Supertiendas y Droguerías Olímpica S.A, ubicadas en la ciudad de Santa Marta. A través de técnicas ambientales se evaluó el impacto negativo generado por el sistema actual de recolección de Supertiendas y Droguerías Olímpica: aplicando un diagnostico inicial, evaluación de matriz causa- efecto y evaluación con la matriz Conesa. Para obtener una recolección sostenible y en aras de aumentar los porcentajes de recolección se propuso: Seguimientos periodos a la recolección del ACU, tabulación de información observada, análisis para la autorización de recolección por parte del gestor, herramientas estratégicas para la señalización y almacenamiento optimo del ACU, participación de personal involucrado en capacitación de temas a fines y practicas de contingencia ante derrames del ACU. Lo anterior se propuso para lograr también el cumplimiento de la resolución 0316 del 2018.