Propuesta de optimización para la línea de grasas dentro del proceso de producción de la mantequilla de la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A

Abstract

El proyecto consistió en desarrollar una propuesta de optimización para la línea de grasas en el proceso de producción de mantequilla de Alpina Productos Alimenticios S.A., con el objetivo de mejorar el rendimiento, reducir costos y fortalecer la eficiencia operativa. Se realizó un estudio de tiempos y movimientos, análisis de datos históricos y observaciones directas en planta, identificando factores que afectan el rendimiento como la calidad de la crema, condiciones de los equipos y ergonomía de los operarios. A partir de los hallazgos, se diseñaron propuestas de mejora enfocadas en control de insumos, actualización de procedimientos, mantenimiento de equipos críticos y estrategias para optimizar el uso de materia prima. Finalmente, se elaboró y socializó una guía metodológica que servirá como base para la futura implementación de las recomendaciones.