Enfoque agroindustrial para la transformación hortofrutícola: Perspectiva de gestión operativa en fábrica

Causado Rodríguez, Edwin; Ospino Ayala, Óscar; Cabrera Durán, Eduardo

Enfoque agroindustrial para la transformación hortofrutícola: Perspectiva de gestión operativa en fábrica

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Authors

Causado Rodríguez, Edwin

Ospino Ayala, Óscar

Cabrera Durán, Eduardo

Publisher

Universidad del Magdalena

Description

La obra ilustra la iniciativa de investigación, montaje y gestión agroindustrial de un emplazamiento productivo en Santa Marta, capital del departamento del Magdalena. El propósito de la planta consiste en agregar valor a frutas y hortalizas propias del territorio de manera que puedan acceder a mercados del orden nacional, dada la inexistencia en el departamento y la región Caribe de una oferta realmente integradora en servicios logísticos agroindustriales hortofrutícolas en el mediano y largo plazo. La obra pretende articular a los actores de la cadena agroindustrial y facilitar desde la academia herramientas y técnicas que contribuyan al crecimiento productivo y al desarrollo sostenible del territorio.