Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini

dc.contributor.advisor Fernandez Pinto, María Isabel
dc.contributor.author Zapata Castro, Daniel
dc.creator.degree Ingeniero Industrial
dc.date.accessioned 2023-03-27T22:12:04Z
dc.date.available 2023-03-27T22:12:04Z
dc.date.issued 2022
dc.date.submitted 2022
dc.description.abstract El presente trabajo de grado consta del plan de saneamiento básico de las instalaciones de alimentos y bebidas de la sede del Hotel Santorini Resort en el distrito de Santa Marta, Magdalena; el cuál contiene el conjunto de acciones técnicas dirigidas a mantener la salubridad e inocuidad del hotel, siguiendo los parámetros establecidos según lo dispuesto por el decreto 3075 de 1997 sobre manipulación, la Norma técnica de Seguridad NTC-TS-004 sobre la sostenibilidad y la resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social. Este plan comprende el programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa control de plagas y programa de abastecimiento o suministro de agua, los cuales servirán como indicadores del cumplimiento de las condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos a través de sus formatos de control o listas de chequeo.
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dc.format text
dc.identifier.uri https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/12486
dc.language.iso es
dc.publisher Universidad del Magdalena - Editorial Unimagdalena
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería
dc.publisher.program Ingeniería Industrial
dc.rights.cc Acceso Abierto
dc.subject Plan de Saneamiento Básico
dc.title Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini
dc.type bachelorThesis
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