Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini

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dc.contributor.advisor Fernandez Pinto, María Isabel
dc.contributor.author Zapata Castro, Daniel
dc.creator.degree Ingeniero Industrial spa
dc.date.accessioned 2023-03-27T22:12:04Z
dc.date.available 2023-03-27T22:12:04Z
dc.date.issued 2022
dc.date.submitted 2022
dc.description.abstract El presente trabajo de grado consta del plan de saneamiento básico de las instalaciones de alimentos y bebidas de la sede del Hotel Santorini Resort en el distrito de Santa Marta, Magdalena; el cuál contiene el conjunto de acciones técnicas dirigidas a mantener la salubridad e inocuidad del hotel, siguiendo los parámetros establecidos según lo dispuesto por el decreto 3075 de 1997 sobre manipulación, la Norma técnica de Seguridad NTC-TS-004 sobre la sostenibilidad y la resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social. Este plan comprende el programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa control de plagas y programa de abastecimiento o suministro de agua, los cuales servirán como indicadores del cumplimiento de las condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos a través de sus formatos de control o listas de chequeo. spa
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dc.format text
dc.identifier.uri https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/12486
dc.language.iso es spa
dc.publisher Universidad del Magdalena - Editorial Unimagdalena
dc.publisher Universidad del Magdalena spa
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería spa
dc.publisher.place Santa Marta spa
dc.publisher.program Ingeniería Industrial spa
dc.rights Acceso Abierto
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights.cc Acceso Abierto spa
dc.rights.creativecommons https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.creativecommons atribucionnocomercialsinderivar spa
dc.subject.proposal Plan de Saneamiento Básico spa
dc.title Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini spa
dc.type bachelorThesis spa
dc.type.coar https://vocabularies.coar-repositories.org/resource_types/c_7a1f/
dc.type.driver info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.local Trabajo de Grado de Pregrado spa
oaire.accessrights http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
thesis.degree.level Pregrado spa
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Ingeniería Industrial