Ensayos alimenticios en Curí (Género Cavia) utilizando tres especies de pescado conservadas por ensilaje ácido - húmedo

dc.contributor.advisor Lacera Rúa, Armando
dc.contributor.author Orozco Orozco, Álvaro
dc.contributor.author Carrillo Ramírez, Norman
dc.contributor.author Manjarés Castro, Eblin
dc.creator.degree Ingeniero Pesquero spa
dc.date.accessioned 2019-04-22T17:13:35Z
dc.date.available 2019-04-22T17:13:35Z
dc.date.issued 1990
dc.date.submitted 1990
dc.description.abstract La técnica de los diferentes métodos de ensilaje consiste en dirigir y aprovechar las fermentaciones que se producen en las masas acumuladas de materia orgánica, de manera que sólo subsistan las favorables, evitando el desarrollo/de las nocivas. El interés en el ensilaje de pescado está relacionado con el deseo de utilizar al máximo los restos y desperdicios del pescado, en lugares donde la cantidad implicada por costos de transporte impiden la fabricación de harinas. Esta situación es común en los trópicos donde la pesca se lleva a pequeña escala. Diariamente y/o en las estaciones abundancia de pesca, ocurre a causa de las dificultades de transporte y de las inadecuadas facilidades de procesamientos por lo que estos excedentes de pescado son con frecuencia- subutilizados. Según la tradición, el Curí era una de las bases de la alimentación popular de los poblados indígenas y figuraba como el elemento principal en los ritos religiosos. Con esta investigación se busca suministrar en forma de alimento peletizado, ensilaje ácido húmedo de las especies Macabí (elops saurus), tiburón (especies más comunes de la zona) y mapale (cathoroos spixii) a una especie menor como el Curí (cavia cobaya), y determinar la viabilidad de su explotación intensiva a nivel hogareño. spa
dc.format text spa
dc.identifier.uri http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/2227
dc.publisher Universidad del Magdalena spa
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería spa
dc.publisher.program Ingeniería Pesquera spa
dc.rights atribuciónnocomercialsinderivar spa
dc.rights.cc Restringido spa
dc.subject Viabilidad poblacional spa
dc.subject Recursos económicos pesqueros spa
dc.subject Aprovechamiento alimentario spa
dc.subject.classification IP-00121 spa
dc.title Ensayos alimenticios en Curí (Género Cavia) utilizando tres especies de pescado conservadas por ensilaje ácido - húmedo spa
dc.type bachelorThesis spa
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