Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini

Zapata Castro, Daniel

Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini

dc.contributor.advisor	Fernandez Pinto, María Isabel
dc.contributor.author	Zapata Castro, Daniel
dc.creator.degree	Ingeniero Industrial
dc.date.accessioned	2022-09-19T14:40:25Z
dc.date.available	2022-09-19T14:40:25Z
dc.date.issued	2022
dc.date.submitted	2022
dc.description.abstract	el presente trabajo de grado consta del plan de saneamiento básico de las instalaciones de alimentos y bebidas de la sede del Hotel Santorini Resort en el Distrito de Santa Marta, Magdalena. El cual contiene el conjunto de acciones técnicas dirigidas a mantener la salubridad e inocuidad del hotel, siguiendo los parámetros establecidos según lo dispuesto por el decreto 3075 de 1997 sobre manipulación, la Norma técnica de Seguridad NTC-TS-004 sobre la sostenibilidad y la resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social. Este plan comprende el programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa control de plagas y programa de abastecimiento o suministro de agua, los cuales servirán como indicadores del cumplimiento de las condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos a través de sus formatos de control o listas de chequeo.
dc.description.provenance	Submitted by DANIEL ZAPATA CASTRO (danielzapatac@unimagdalena.edu.co) on 2022-09-04T20:15:01Z workflow start=Step: reviewstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 Plan de Saneamiento Basico (1).pdf: 1202796 bytes, checksum: 2c14372d0995f1d532d2ad5c74eb7c9b (MD5)	en
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dc.format	text
dc.identifier.uri	https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/8042
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad del Magdalena - Editorial Unimagdalena
dc.publisher.department	Facultad de Ingeniería
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.rights.cc	Acceso Abierto
dc.subject	Limpieza y desinfección
dc.subject	Hábitos de higiene
dc.subject	Manipulación de alimentos
dc.title	Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini
dc.type	bachelorThesis