Inventario físico de los alimentos, bebidas y demás producutos del restaurante Arca Tayrona

Abstract

El presente trabajo de grado se centra en la realización de un inventario físico de los alimentos, bebidas y demás productos del restaurante Arca Tayrona, con el propósito de optimizar la gestión de insumos y minimizar pérdidas. Se identificaron los procedimientos actuales de control de inventarios en el establecimiento y se realizó un análisis detallado de las cantidades físicas existentes. Utilizando herramientas de gestión como fichas de registro Y categorización de productos, se desarrolló un inventario completo que permitió detectar discrepancias entre los registros contables y los insumos reales. Los resultados destacan la importancia de un control eficiente para garantizar la sostenibilidad operativa y mejorar la toma de decisiones. Este estudio aporta una base sólida para implementar prácticas más rigurosas de inventario en el sector restaurantero.