Aspectos higiénicos de la leche en las pasteurizadoras del municipio de Santa Marta

Fecha de Publicación
1982
Título de la revista
Revista ISSN
Título del volumen
Editor(es)
Universidad del Magdalena
Resumen

El objetivo general de la investigación es determinar el agente preservativo más común en la conservación de la leche para el consumo humano, analizando e interpretando los factores de mayor incidencia de la contaminación y adulteración de la leche en el municipio de Santa Marta. En dicho estudio nos propusimos realizar si las plantas procesadoras cumplen con los requisitos exigidos por el Ministerio de Salud pública para obtener una leche apta para el consumo. Encontrando que, aunque la leche sufre un proceso de pasteurización, éste no reúne requisitos exigidos para su producción.

Descripción
Este recurso de información aparece en las siguientes colecciones
Tipo de Acceso
Restringido