Aspectos higiénicos de la leche en las pasteurizadoras del municipio de Santa Marta

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dc.contributor.advisor Cepeda Gutierrez, hector
dc.contributor.author Alarcon Ponce, Nancy
dc.contributor.author Fawcett Perozo, Fabiola
dc.contributor.author Gonzalez Salcedo, Rosa
dc.creator.degree Tecnólogo en Gestión Agropecuaria spa
dc.date.accessioned 2019-11-06T19:54:20Z
dc.date.available 2019-11-06T19:54:20Z
dc.date.issued 1982
dc.description.abstract El objetivo general de la investigación es determinar el agente preservativo más común en la conservación de la leche para el consumo humano, analizando e interpretando los factores de mayor incidencia de la contaminación y adulteración de la leche en el municipio de Santa Marta. En dicho estudio nos propusimos realizar si las plantas procesadoras cumplen con los requisitos exigidos por el Ministerio de Salud pública para obtener una leche apta para el consumo. Encontrando que, aunque la leche sufre un proceso de pasteurización, éste no reúne requisitos exigidos para su producción. spa
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dc.format text spa
dc.identifier.uri http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/3989
dc.language.iso es spa
dc.publisher Universidad del Magdalena spa
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería spa
dc.publisher.program Tecnología en Gestión Agropecuaria spa
dc.rights atribucionnocomercialsinderivar spa
dc.rights.cc Restringido spa
dc.subject Conservación spa
dc.subject Pasteurización spa
dc.subject Saneamiento spa
dc.subject.classification TGA-00008 spa
dc.title Aspectos higiénicos de la leche en las pasteurizadoras del municipio de Santa Marta spa
dc.type bachelorThesis spa
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Tecnología en Gestión Agropecuaria