Demand for quail eggs in Guayaquil hotel companies

Soto-Galarza, Ingrid Angelina; Estévez-Torres, Zoe Elisabeth

Demand for quail eggs in Guayaquil hotel companies La demanda de huevos de codorniz en empresas hoteleras guayaquileñas

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Authors

Soto-Galarza, Ingrid Angelina

Estévez-Torres, Zoe Elisabeth

Publisher

Universidad del Magdalena

Description

To identify a potential demand for quail eggs in Guayaquil hotels, a quantitative study was conducted using the survey methodology, the sample obtained was 40 people from a database of 250 hotels. Proportion hypotheses were tested on various variables of interest such as price, and quantity demanded among others, in which it was desired to verify the suspicion that there should be a high demand for pre-processed quail eggs if the product was offered in the hotels. We obtained graphs and frequency tables, a correlation matrix, a regression model to obtain the daily amount of consumption and, finally, an evaluation of the model was carried out that allowed to determine an unsatisfied daily demand in the hotels of 3 584, equivalent to 107 520 quail eggs boiled and peeled per month, which is attractive for the cornicultor sector.
Para identificar una demanda potencial de huevos de codorniz en los hoteles de Guayaquil, se realizó un estudio cuantitativo utilizando la metodología de la encuesta. La muestra obtenida fue de 40 personas, de una base de datos de 250 hoteles. Se realizaron pruebas de hipótesis de proporciones sobre diversas variables de interés como el precio y la cantidad demandada, con el fin de comprobar la hipótesis de que existía una alta demanda de huevos de codorniz pre-elaborados si el producto se ofrecía en los hoteles. Se obtuvieron gráficas y tablas de frecuencias, una matriz de correlación, un modelo de regresión para calcular la cantidad diaria de consumo y, por último, se realizó una evaluación del modelo que permitió determinar una demanda diaria insatisfecha en los hoteles de 3584 huevos, equivalente a 107,520 huevos de codorniz mensuales cocidos y pelados, cifra que se vuelve atractiva para el sector coturnicultor.

Keywords

demanda, huevos de codorniz, empresas hoteleras, modelo de regresión, demand, quail eggs, hotel companies, regression model