Especialización en Ciencias y Tecnologías de Alimentos

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Browsing Especialización en Ciencias y Tecnologías de Alimentos by Author "Banderas Narvaez, Libardo"
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    Deshidratación de banano (Musa cayendish) mango (Manquifera indica) y piña (Ananás comusus) para el consumo humano
    (Universidad del Magdalena, Especialización en Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1996) Garcia Castro, Alberto ; Cabrera Duran, Eduardo ; Banderas Narvaez, Libardo ; Lacera Rua, Armando
    Esta investigación busca establecer las condiciones adecuadas de procesamiento de las frutas de Banano (Musa cavendish), Mango (Manquifera indica) y Piña (Ananás comosus) que permitan obtener productos deshidratados no perecederos y que conserven sus propiedades nutricionales para el consumo humano.