Caracterización ecofisiológica y su impacto en la calidad de la fruta en el cultivo de mango (Mangifera indica L) cv. Azúcar durante un ciclo de producción en tres fincas productoras en la vereda de Tigrera, corregimiento de Minca del municipio de Santa Marta, departamento de Magdalena, Colombia

Abstract

Este estudio caracteriza eco fisiológicamente el cultivo de mango (Mangifera indica L) cv. Azúcar y su impacto en la calidad de la fruta durante un ciclo de producción en tres fincas productoras en la vereda de Tigrera, corregimiento de Minca, del municipio de Santa Marta, departamento del Magdalena, Colombia. El estudio se desarrolló en las fincas El Descanso, El Paraíso y El Caracolí, evaluando variables climáticas, fisiológicas, de crecimiento vegetativo, productivo y de calidad de la fruta. Las medidas de intercambio de gaseoso se establecieron mediante el sistema de análisis infrarrojo de gases (IRGA), el potencial hídrico en hojas se midió con la bomba Scholander, mientras que la clorofila se evaluó con un medidor portátil de clorofila SPAD. Se emplearon las escalas BBCH y Fournier para evaluar la intensidad de las fases fenológicas. También se evaluaron parámetros fisicoquímicos en los frutos, como firmeza, contenido de azúcar (Grado Brix), pH, acidez, entre otros. Los datos se analizaron mediante ANAVAR, pruebas de Tukey y análisis multivariados. Los resultados mostraron que El Descanso presentó, la menor temperatura y mayor humedad relativa, lo que se tradujo en mejores tasas de fotosíntesis y conductancia estomática. El análisis fenológico reveló una transición desde estados vegetativos hacia floración y fructificación, influenciada por el aumento de temperatura. En términos productivos, El Descanso logró la mayor producción (13,426 kg) y rendimiento (30.04 t ha⁻¹), mientras que El Paraíso produjo los frutos más pesados. En cuanto a La calidad de la fruta, se observaron variaciones entre las fincas en parámetros como peso, firmeza y solidos solubles totales. Sin embargo, en promedio, los frutos de todas las fincas cumplieron con los requisitos establecidos por la NTC 5139. En conclusión, la interacción entre factores climáticos, fisiológicos y fenológicos en el cultivo de mango, destacaron su impacto en el crecimiento vegetativo, la productividad y la calidad de la fruta. Las diferencias en producción, rendimiento y calidad de frutos subrayan la importancia de considerar múltiples variables al implementar prácticas de manejo en el cultivo de mango cv. Azúcar.