Calidad proteínica de diversas fuentes alimenticias animales, evaluadas en ratas wistar por diferentes métodos biológicos

Fecha de Publicación
1988
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Editor(es)
Universidad del Magdalena
Resumen

Se realizó el presente estudio nutricional en la Universidad Tecnológica del Magdalena, con el fin de comparar diferentes métodos de evaluación.biológica, en ratas, para proteínas; determinándose el Índice de Eficiencia Proteínics (PER); Razón Proteínica Neta (NPR); el Índice de Crecimiento Nitrogenado de Allison (NGIQ) y el Índice de Crecimiento Nitrogenado de Hegsted (NGI-H), bajo condiciones estándares. Las fuentes proteínicas utilizadas para el ensayo fueron: Caseína, Caseína suplementada con 0.3% de DL metionina Leche en Polvo descremada, Queso Costeño y Harina de Tiburón; con sendos niveles de proteína de O; 3; 6; 9 y 12%, derivados de cada compuesto alimenticio. Con el fin de estudiar el efecto del tiempo en cada método de evaluación se tomaron los datos de ingesta y peso semanales, durante cuatro semanas. Utilizando las curvas de regresión del NGI de Allison, se estimó el requerimiento mínimo de cada una de las proteínas evaluadas.

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