Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras
Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras
dc.contributor.advisor | Espeleta Maya, Alvaro | |
dc.contributor.author | Carreño Montoya, Omar José | |
dc.contributor.author | Corvacho NArvaez, Ruby Olga | |
dc.creator.degree | Especialista en Ciencias y Tecnología de Alimentos | spa |
dc.date.accessioned | 2020-10-16T21:47:31Z | |
dc.date.available | 2020-10-16T21:47:31Z | |
dc.date.issued | 2000 | spa |
dc.date.submitted | 2000 | spa |
dc.description.abstract | Mediante la presente investigación se pretende estandarizar y entregar una tecnología adaptada en el procesamiento de chicharrón a partir de pulpa de seis especies de pescado. El estudio en la elaboración de nuevos productos, tales como el chicharrón de pescado, ofrece a la industria pesquera la posibilidad de diversificar y aumentar la oferta de este tipo de alimentos en el país. | spa |
dc.description.provenance | Submitted by Eduwin Plata (eduwinplatajb@unimagdalena.edu.co) on 2019-10-03T18:16:44Z No. of bitstreams: 1 PTA-00014.pdf: 45201965 bytes, checksum: 8e2c79b2c93db4cf3dc5fd8acb9ee378 (MD5) | spa |
dc.description.provenance | Approved for entry into archive by mirlis bravo (mbravo@unimagdalena.edu.co) on 2020-10-16T21:47:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PTA-00014.pdf: 45201965 bytes, checksum: 8e2c79b2c93db4cf3dc5fd8acb9ee378 (MD5) | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2020-10-16T21:47:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PTA-00014.pdf: 45201965 bytes, checksum: 8e2c79b2c93db4cf3dc5fd8acb9ee378 (MD5) Previous issue date: 2000 | en |
dc.format | text | spa |
dc.format | picture | spa |
dc.identifier.uri | http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5394 | |
dc.language.iso | es | spa |
dc.publisher | Universidad del Magdalena | spa |
dc.publisher.department | Facultad de Ingeniería | spa |
dc.publisher.program | Especialización en Ciencias y Tecnología de Alimentos | spa |
dc.rights | atribucionnocomercialsinderivar | spa |
dc.rights | Restringido | |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | |
dc.rights.cc | Restringido | spa |
dc.rights.creativecommons | atribucionnocomercialsinderivar | spa |
dc.subject | Alimento | spa |
dc.subject | Analisis | spa |
dc.subject | Microorganismo | spa |
dc.subject | Producto terminado | spa |
dc.title | Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras | spa |
dc.type | Trabajo de grado de especialización | spa |
oaire.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_16ec |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- PTA-00014.pdf
- Size:
- 43.11 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Restringido
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 2.24 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: