Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras

dc.contributor.advisor	Espeleta Maya, Alvaro
dc.contributor.author	Carreño Montoya, Omar José
dc.contributor.author	Corvacho NArvaez, Ruby Olga
dc.creator.degree	Especialista en Ciencias y Tecnología de Alimentos	spa
dc.date.accessioned	2020-10-16T21:47:31Z
dc.date.available	2020-10-16T21:47:31Z
dc.date.issued	2000	spa
dc.date.submitted	2000	spa
dc.description.abstract	Mediante la presente investigación se pretende estandarizar y entregar una tecnología adaptada en el procesamiento de chicharrón a partir de pulpa de seis especies de pescado. El estudio en la elaboración de nuevos productos, tales como el chicharrón de pescado, ofrece a la industria pesquera la posibilidad de diversificar y aumentar la oferta de este tipo de alimentos en el país.	spa
dc.format	text	spa
dc.format	picture	spa
dc.identifier.uri	http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5394
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	Universidad del Magdalena	spa
dc.publisher.department	Facultad de Ingeniería	spa
dc.publisher.program	Especialización en Ciencias y Tecnología de Alimentos	spa
dc.rights	atribucionnocomercialsinderivar	spa
dc.rights.cc	Restringido	spa
dc.subject	Alimento	spa
dc.subject	Analisis	spa
dc.subject	Microorganismo	spa
dc.subject	Producto terminado	spa
dc.title	Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras	spa
dc.type	Trabajo de grado de especialización	spa

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