Elaboración de jamón de atún (Thunnus spp) en Santa Marta, Magdalena, Colombia

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dc.contributor.advisor Cabrera Duran, Eduardo
dc.contributor.advisor Espeleta Maya, Alvaro E.
dc.contributor.author Guette Vizcaino, Marcelys M.
dc.contributor.author Barros Perez, Valeria C.
dc.contributor.author Andrade Orozco, Miguel A.
dc.contributor.author Fuentes Ballestas, Yesica J
dc.creator.degree Ingeniero Pesquero spa
dc.date.accessioned 2021-06-21T15:07:21Z
dc.date.available 2021-06-21T15:07:21Z
dc.date.issued 2021 spa
dc.date.submitted 2021 spa
dc.description.abstract el presente informe consiste en la elaboración de un estudio económico, de producción y de inocuidad, acerca de la implementación de una planta productora de jamón de atún, debido a esto se realizo un estudio de flujo de caja, estudio de inversión y de precio de venta del producto para determinar du prefactibilidad. así también se elaboro un plan HACCP para determinar la inocuidad del producto spa
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dc.format text spa
dc.format picture spa
dc.identifier.uri http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5642
dc.language.iso es spa
dc.publisher Universidad del Magdalena spa
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería spa
dc.publisher.program Ingeniería Pesquera spa
dc.rights atribucionnocomercialsinderivar spa
dc.rights.cc Acceso Abierto spa
dc.subject jamon de atun spa
dc.subject Costos de producción spa
dc.subject Capacidad de producción spa
dc.subject Planta de jamón de atún spa
dc.title Elaboración de jamón de atún (Thunnus spp) en Santa Marta, Magdalena, Colombia spa
dc.type bachelorThesis spa
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Ingeniería Pesquera