Elaboración de jamón de atún (Thunnus spp) en Santa Marta, Magdalena, Colombia

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ELABORACIÓN DE JAMÓN DE ATÚN.pdf (405.93 KB)
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Date
2021
Authors
Guette Vizcaino, Marcelys M.
Barros Perez, Valeria C.
Andrade Orozco, Miguel A.
Fuentes Ballestas, Yesica J
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad del Magdalena

Abstract
el presente informe consiste en la elaboración de un estudio económico, de producción y de inocuidad, acerca de la implementación de una planta productora de jamón de atún, debido a esto se realizo un estudio de flujo de caja, estudio de inversión y de precio de venta del producto para determinar du prefactibilidad. así también se elaboro un plan HACCP para determinar la inocuidad del producto
Description
Keywords
Citation
URI
http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5642
item.page.fuente
Collections
Ingeniería Pesquera