Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.A.S
Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.A.S
dc.contributor.advisor | Chicue Arángo , Camila Andrea | |
dc.contributor.advisor | Quintero Fernández, Andrés | |
dc.contributor.author | Mejía Moreno , Jeimi Tatiana | |
dc.contributor.sponsor | El Gran Langostino S.A.S | |
dc.creator.degree | Ingeniero Pesquero | |
dc.date.accessioned | 2025-05-27T22:51:58Z | |
dc.date.available | 2025-05-27T22:51:58Z | |
dc.date.issued | 2025 | |
dc.date.submitted | 2025 | |
dc.description.abstract | El presente informe detalla las actividades realizadas durante el desarrollo de las prácticas profesionales en la empresa El Gran Langostino S.A.S., con el fin de obtener el título de Ingeniera Pesquera en la Universidad de la Magdalena. Estas prácticas se llevaron a cabo en la sede ubicada en el municipio de Yumbo, Valle del Cauca, en el área de calidad. En este informe se resalta la importancia de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) en la industria de procesamiento, compra y venta de productos pesqueros, para obtener un producto inocuo que aporte al bienestar y a una buena alimentación de los consumidores. Las prácticas profesionales se centraron en actividades relacionadas con el área de calidad de la empresa, buscando en todo momento que el practicante aplicara sus saberes previos y adquiriera nuevos conocimientos relacionados con esta área. Entre las actividades realizadas, se destacan la inspección de las diferentes áreas y productos, además de la recepción de estos, para garantizar un producto con altos niveles de calidad | |
dc.description.provenance | Submitted by JEIMI TATIANA MEJIA MORENO (jeimimejiatm@unimagdalena.edu.co) on 2025-05-26T16:15:44Z workflow start=Step: reviewstep - action:claimaction No. of bitstreams: 2 BI_F12_Formato_Licencia_Publicacion_Trabajos_Grado (1) (1)_compressed (1)_compressed.pdf: 116477 bytes, checksum: 44e54fd6cc1595f0814edeebe27af3f7 (MD5) Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.pdf: 1351060 bytes, checksum: 4f6b0c8da66172e373f16992f271ba16 (MD5) | en |
dc.description.provenance | Step: reviewstep - action:reviewaction Approved for entry into archive by Programa de Ingeniería Pesquera Programa de Ingeniería Pesquera(ingpesquera@unimagdalena.edu.co) on 2025-05-26T16:21:27Z (GMT) | en |
dc.description.provenance | Step: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Claribel Vargas Guette(cvargasgu@unimagdalena.edu.co) on 2025-05-27T22:51:58Z (GMT) | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2025-05-27T22:51:58Z (GMT). No. of bitstreams: 2 BI_F12_Formato_Licencia_Publicacion_Trabajos_Grado (1) (1)_compressed (1)_compressed.pdf: 116477 bytes, checksum: 44e54fd6cc1595f0814edeebe27af3f7 (MD5) Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.pdf: 1351060 bytes, checksum: 4f6b0c8da66172e373f16992f271ba16 (MD5) Previous issue date: 2025 | en |
dc.format | text | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/22930 | |
dc.language.iso | es | |
dc.publisher | Universidad del Magdalena | |
dc.publisher.department | Facultad de Ingeniería | |
dc.publisher.program | Ingeniería Pesquera | |
dc.rights.cc | Acceso Abierto | |
dc.subject | Calidad de los alimentos | |
dc.subject | Buenas practicas de manufactura | |
dc.subject | Control de los productos | |
dc.title | Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.A.S | |
dc.type | Informe de práctica |
Files
Original bundle
1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
- Name:
- BI_F12_Formato_Licencia_Publicacion_Trabajos_Grado (1) (1)_compressed (1)_compressed.pdf
- Size:
- 113.75 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Restringido
No Thumbnail Available
- Name:
- Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.pdf
- Size:
- 1.29 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 2.43 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: