Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.A.S

dc.contributor.advisor Chicue Arángo , Camila Andrea
dc.contributor.advisor Quintero Fernández, Andrés
dc.contributor.author Mejía Moreno , Jeimi Tatiana
dc.contributor.sponsor El Gran Langostino S.A.S
dc.creator.degree Ingeniero Pesquero
dc.date.accessioned 2025-05-27T22:51:58Z
dc.date.available 2025-05-27T22:51:58Z
dc.date.issued 2025
dc.date.submitted 2025
dc.description.abstract El presente informe detalla las actividades realizadas durante el desarrollo de las prácticas profesionales en la empresa El Gran Langostino S.A.S., con el fin de obtener el título de Ingeniera Pesquera en la Universidad de la Magdalena. Estas prácticas se llevaron a cabo en la sede ubicada en el municipio de Yumbo, Valle del Cauca, en el área de calidad. En este informe se resalta la importancia de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) en la industria de procesamiento, compra y venta de productos pesqueros, para obtener un producto inocuo que aporte al bienestar y a una buena alimentación de los consumidores. Las prácticas profesionales se centraron en actividades relacionadas con el área de calidad de la empresa, buscando en todo momento que el practicante aplicara sus saberes previos y adquiriera nuevos conocimientos relacionados con esta área. Entre las actividades realizadas, se destacan la inspección de las diferentes áreas y productos, además de la recepción de estos, para garantizar un producto con altos niveles de calidad
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dc.identifier.uri https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/22930
dc.language.iso es
dc.publisher Universidad del Magdalena
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería
dc.publisher.program Ingeniería Pesquera
dc.rights.cc Acceso Abierto
dc.subject Calidad de los alimentos
dc.subject Buenas practicas de manufactura
dc.subject Control de los productos
dc.title Aplicación de buenas practica de manufacturas (BPM) y control de calidad en productos pesqueros en la empresa El Gran Langostino S.A.S
dc.type Informe de práctica
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