Monografía manejo de cosecha y poscosecha del mango (Mangifera índica L.)

Abstract

El manejo de cosecha y poscosecha del mango (Mangifera índica L.) se desarrolló a nivel de la costa Atlántica, incluyendo algunos departamentos productores como Cesar, Magdalena, Tolima y Cundinamarca, cuyo objetivo fuel determinar las formas adecuadas del manejo de cosecha y poscosecha de la fruta, teniendo en cuenta la degradación almacenamiento y transporte. Autores como Chavarro (1990), determinan la calidad del mango a través de la precosecha, cosecha y poscosecha, estudiando aspectos como son: semilla, variedad, factores de clima, prácticas culturales, maduración, selección práctica de cosecha, empaque, transporte almacenamiento y manejo de la comercialización. Las principales conclusiones que se encontraron fueron: la madurez comercial del mango se da cuando éste alcanza el grado de desarrollo suficiente que permita su comercialización, pues éste es un fruto climatérico. El color es un factor decisivo de la calidad. El mango es una de las frutas que ofrece mayores perspectivas por su gran demanda, ya sea fresca o procesada en los mercados de Canadá, Europa, Japón e inclusive los Estados Unidos. Colombia posee óptimas condiciones para su propagación y desarrollo y la ventaja de producir dos cosechas al año, siendo una de ellas la que sale de noviembre a enero, lo cual permite obtener buenos precios y competir sin muchos riesgos en los mercados internacionales, por ser épocas de ofertas bajas.