Operación de una planta de harina y aceite de pescado para el consumo animal

Abstract

Todo proceso productivo es importante en cualquier empresa, debido a que por medio de ellos

se determinan los costos directos e indirectos de las organizaciones, En la investigación se

propone la operación de una planta de harina y aceite a partir de residuos de pescado para

consumo animal, se pretende por medio del proyecto demostrar las diferentes facetas que

contiene el pescado, una de las cuales la producción de harina y aceite Igualmente se darán a

conocer todos los usos, nutrientes y beneficios que presta el consumo de la harina y el aceite de

pescado, evaluando a su paso los componentes técnicos, económicos, sociales, e impacto

ambiental.

Actualmente la harina de pescado es elaborada a nivel mundial, se utiliza en diferentes formas

mediante distintas tecnologías, constituyendo el principal método de aprovechamiento de las

capturas de peces no comestibles y de residuos procedentes de fábricas de fileteado y conservas.

Los principios básicos de elaboración han sido modificados en las últimas décadas permitiendo su

consumo en todo tipo de animal, incluso desarrollando harina de pescado para el consumo

humano, denominado “Concentrados de Proteína de Pescado" (CPP). Asimismo, desde hace

algunos años existe una tendencia creciente a elaborar ensilados de pescado como método

alternativo de aprovechamiento de la materia prima utilizada para elaborar harina de pescado, con

propiedades nutritivas similares a ésta para alimentación animal y producto con tecnologías

simples de baja inversión.

La presente investigación busca en un futuro no muy lejano, que se use con mayor eficiencia las

fuentes proteínicas y del mismo modo desarrollar tecnologías que permitan el reciclaje de

desechos piscícolas para ser empleados en la alimentación de otras especies de animales, busca

mediante un estudio de factibilidad obtener harina y aceite de pescado en pro de producir

subproductos que permitan aprovechar los desperdicios y desechos del pescado presentes en

el entorno ambiental, de la misma manera brindar empleo convirtiéndose en una ayuda

económica y social.