Control microbiológico de productos pesqueros procesados en el centro planta piloto pesquera de Taganga

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dc.contributor.advisor Cuadrado Cano, Bernarda
dc.contributor.author Ospina Arregoces, Mariela
dc.contributor.author Villada, Martha
dc.creator.degree Especialista en Ciencias y Tecnología de Alimentos spa
dc.date.accessioned 2020-10-15T15:25:48Z
dc.date.available 2020-10-15T15:25:48Z
dc.date.issued 1997 spa
dc.date.submitted 1997 spa
dc.description.abstract El presente trabajo busca determinar la calidad microbiológica de la salchicha y hamburguesa de pescado elaborados en el Centro Planta Piloto Pesquera de Taganga, desde la obtención de la pasta base de Macabí (Elops saurus) hasta obtener el producto final spa
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dc.format text spa
dc.format picture spa
dc.identifier.uri http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5383
dc.language.iso es spa
dc.publisher Universidad del Magdalena spa
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería spa
dc.publisher.program Especialización en Ciencias y Tecnología de Alimentos spa
dc.rights atribucionnocomercialsinderivar spa
dc.rights Restringido
dc.rights.accessrights info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.cc Restringido spa
dc.rights.creativecommons atribucionnocomercialsinderivar spa
dc.subject Microorganismos spa
dc.subject Pasta base spa
dc.subject Pescado spa
dc.subject Analisis spa
dc.title Control microbiológico de productos pesqueros procesados en el centro planta piloto pesquera de Taganga spa
dc.type Trabajo de grado de especialización spa
oaire.accessrights http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
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Especialización en Ciencias y Tecnologías de Alimentos