Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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    Informe tecnológico de prácticas manejo y gestión de alimentos y bebidas por medio del software siigo en rio elemento S.A.S hostal río elemento
    (Universidad del Magdalena, Administración de empresas turísticas y hoteleras, 2019) Gamboa Macías, Lineth Danissa
    Rio Elemento, es un hostal ubicado en la ciudad de santa marta en el corregimiento de Minca, un lugar para descansar y conectarse con la naturaleza, con piscina, bar, restaurante, zonas verdes y actividades relacionadas con el destino, cuenta con 2 año y 8 meses de experiencia en el mercado logrando un rápido posicionamiento dentro del área geográfica y turística, siendo casi tan reconocido como su hostal hermano, Casa Elemento. Maneja un departamento de alimentos y bebidas, objetivo de estudio dentro de la investigación a realizar, por su compleja y fundamental participación dentro del hostal se abre paso al: estudio y control de los procesos de producción y manejo de inventarios, ya que debido al crecimiento de la demanda se hace necesario implementar cambios para asegurar el buen desarrollo del mismo, las tecnologías que antes eran aplicadas para este proceso se han vuelto incapaces de responder a las necesidades presentes en este momento dentro del departamento de AYB; Por eso la aplicación de un nuevo software que cumpla con los estándares requeridos es necesario. Las tecnologías dentro del proceso administrativo cada vez se han vuelto más necesarias e indispensables ya que mejoran y estandarizan los procesos reduciendo la incertidumbre y revelando la situación real de la organización dentro del mercado. En este estudio Rio Elemento para uso de ellas y desarrollara un plan de acción que abra paso a la aplicación del nuevo software Siigo.
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    Diagnóstico de las condiciones de hospitalidad en las iniciativas de turismo comunitario en el corredor cafetero de la Sierra Nevada de Santa Marta, Magdalena
    (Universidad del Magdalena, Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2024) Sánchez Robles , Melany ; Alfaro García , Ronald
    El presente informe de pasantía de investigación está vinculado al proyecto Caracterización de la iniciativas de turismo comunitario en el corredor cafetero de la Sierra Nevada de Santa Marta (SNSM)-departamento del Magdalena1, con el propósito de describir las condiciones de hospitalidad de las iniciativas de turismo de base comunitaria en sectores de la SNSM. Este informe se encuentra dividido en tres capítulos, en el que cada uno aborda una etapa del proceso de la investigación. Inicialmente, se realizó un acercamiento a la comunidad a través de los recorridos y la observación no participante. Adicionalmente, se aplicaron entrevistas semiestructurada a los lideres de los procesos comunitarios y cartografías sociales para involucrar a la comunidad. Finalmente, la información recopilada permitió realizar una descripción parcial de la situación hospitalaria de dichas iniciativas.
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    Actas de acuerdos comerciales de proveedores para la formalización con la gestión tarifaria y de servicios en la empresa baquianos travel
    (Universidad del Magdalena, Tecnología en Administración Hotelera y Turística, 2024) Candelario Arteta , Liseth ; Hernandez , Pedro
    En el marco del crecimiento y la consolidación de Baquianos Travel como una agencia de viajes líder en la región, es fundamental implementar un sistema de gestión tarifaria sólido y transparente con los proveedores. Una administración eficaz de las tarifas es clave para asegurar la competitividad, la satisfacción del cliente y la sostenibilidad del negocio en un mercado turístico que se vuelve cada vez más dinámico y exigente. El objetivo de este proyecto de grado es elaborar una propuesta de acta de compromiso para la gestión tarifaria entre Baquianos y sus proveedores. En este modelo se destacan unos roles principales: los gestores tarifarios, encargados de definir completamente el producto o servicio tarifado, establecer sus precios y promocionar con proveedores, como departamentos internos o externos. Los gestores tarifarios tienen un papel esencial, ya que toman decisiones estratégicas sobre precios y promociones, basadas en un análisis detallado del mercado, considerando tanto la oferta como la demanda. Además, se debe asegurar que las condiciones propuestas sean atractivas y rentables para los proveedores, estableciendo una comunicación efectiva y acuerdos mutuamente beneficiosos. Dado que el mercado está en constante cambio, los gestores tarifarios deben mantenerse actualizados, adaptándose a nuevas tendencias y demandas, analizando la competencia y buscando nuevas oportunidades de negocio para mantener la competitividad y rentabilidad. Por ende, el contenido de este trabajo no solo servirá como una herramienta para mejorar la gestión tarifaria, sino que también funcionará como un modelo de referencia para futuras negociaciones y acuerdos de Baquianos Travel, ya que su habilidad para definir precios competitivos, implementar promociones eficaces y establecer acuerdos sólidos con proveedores es crucial para garantizar el crecimiento y su rentabilidad a largo plazo.
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    Implementación de prácticas con enfoque social en el marco de la sostenibilidad: estrategias para un impacto responsable desde la hotelería
    (Universidad del Magdalena, Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, 2024) Gil Diaz, Yennifer Pamela ; Narvaez Uribe, Paola Sofia
    El informe de prácticas se enfoca en proponer estrategias para que el Hotel de La Sierra potencie su impacto social y logre una sostenibilidad social más efectiva. Esto implica ir más allá de los requisitos de certificaciones, integrando acciones de responsabilidad social que promuevan el desarrollo comunitario y posicionen al hotel como un aliado del progreso social. Como iniciativa clave, se plantea un programa de formación y capacitación dirigido a comunidades estudiantiles específicas, fortaleciendo tanto la comunidad como la imagen responsable del hotel.
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    Proceso de control y monitoreo de caducidades de productos del restaurante bacota en el hotel boutique don pepe
    ( Tecnología en Gestión Hotelera y Turística, 2024) Pacheco Molina, Karin Julieth ; Julieth
    Este trabajo presenta una descripción detallada del área de trabajo en el Hotel Boutique Don Pepe, abarcando desde la recepción hasta el restaurante y el spa, y se enfoca en una propuesta específica para mejorar la gestión del inventario en el restaurante Bacota. Se identifica un problema relacionado con la falta de coordinación en los procesos de rotulación y monitoreo de fechas de vencimiento de los productos, lo que ha generado desafíos operativos y logísticos que afectan la eficiencia y seguridad alimentaria. La propuesta busca implementar un sistema eficiente de control y seguimiento de fechas de caducidad mediante el diseño de un formato en Excel, con el objetivo de optimizar la gestión del inventario, garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la eficiencia operativa. Este proyecto se fundamenta en principios teóricos de gestión de inventarios y seguridad alimentaria, y se respalda con la experiencia adquirida durante la práctica en el hotel.